蔥油餅

蔥油餅

材料工具： 

鹽1茶匙、蔥尾1把、中筋麵粉1公斤 

Step1

將麵粉以及鹽倒入容器中，加入380c.c.的熱水攪拌均勻，放置20分鐘。 

Step2

青蔥的尾部切成細末，再倒入麵糊中攪拌均勻。 

Step3

麵糊分批倒入平底鍋中，兩面煎至略帶焦黃，約可煎成8~10片。 

完成

較難利用的蔥尾，簡單做法就能變蔥油餅，成本每片約3元，材料可做約16片。 

保存與覆熱

用鋁箔紙或烤紙將蔥油餅層層分開，再放保鮮盒冷藏或冷凍；要吃時稍微加熱一下。